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中国人聚餐习惯共食制，这给幽门螺杆菌（HP）的感染造成了极好的机会。幽门螺杆菌是胃癌和胃淋巴瘤的第一致病因素，与食管癌、肝癌的发生也有关系。
据统计，全世界约有50%以上的人感染幽门螺杆菌。我国成人感染率高达70%。幽门螺杆菌感染始于儿童期，5－8岁是最易受感染的年龄段，10岁时有40%－60%的人受感染。感染途径是口—口或粪—口传播。据检测，人们常用的每个饭碗和每双筷子上感染的幽门螺杆菌可达1600－3100多个。当人们共用碗筷进餐时，唾液里的细菌可通过饭碗、筷子等餐具交叉感染。
越来越多的证据表明，幽门螺杆菌感染与胃癌及胃癌前病变有密切关系。我国胃癌患者幽门螺杆菌感染率在80%以上。要预防幽门螺杆菌的感染，实行分食制是关键。（刘忠臣专栏）
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