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食物链的化学污染是癌症发病率快速上升的关键性因素——我爱祖国的蓝天
黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、韭菜、菠菜、油白菜都是群众消费较多的蔬菜，但谁又会想到，这些蔬菜食用时并不安全，有毒有害物质严重超标。
近日，伊犁州菜篮子办工作人员随机对伊宁市市场上的20种蔬菜进行了采样分析，其中韭菜、生菜、西红柿有毒物质严重超标，菠菜、莲花白、油麦菜、茄子、金针菇、辣椒、香菇、油白菜、黄瓜中的有害物质超标。
伊犁州菜篮子办主任李桂花告诉记者，在蔬菜生长过程中喷洒的各种农药主要存留在蔬菜表面，有毒有害物质超标主要是使用了过多的有机磷类农药。按照无公害蔬菜生产的有关操作规程，在防治蔬菜的病虫害时，使用农药时必须控制好浓度和剂量，最好采用人工和物理机械的防治方法，尽量少用或不用农药，特别是蔬菜上市前的10天左右绝对不允许再使用各种农药。但一些菜农在利益的驱使下仍然违规使用国家和伊犁州禁用的农药，使蔬菜有毒有害物质超标。消费者吃了这样的蔬菜后，有的会出现头痛、呕吐、恶心等身体不适的中毒症状，长期食用后，这些有毒有害物质会在人体的血液中不断积累，最终导致癌变。李桂花提醒说，广大市民在吃蔬菜前最好先浸泡、清洗半个小时以上，黄瓜表面上的农药残留物较多，最好削皮后再吃。从目前来看，最能让人放心的菜首选“老三样”的土豆、胡萝卜和白菜，以及红薯、山药等在地下生长的根茎类蔬菜。
据了解，如今，品种繁多的各类蔬菜在人们的餐桌上占据着越来越重要的位置，已成为人们日常生活中不可或缺的食品。由于在种植蔬菜中滥施各种农药，造成一些蔬菜中的有毒有害物质严重超标，直接危害到人们的身体健康，因此人们越来越重视蔬菜的安全卫生问题。只有建立蔬菜市场准入证制度，对进入市场的各种蔬菜进行检测，杜绝有害蔬菜进入市场销售，才能使消费者吃上放心菜。
事实上，无公害蔬菜是蔬菜安全最基本的要求，但目前对于我们来说，最基本的无公害蔬菜却是难见踪影。近几年，伊犁州菜篮子办力推生产无公害蔬菜，制定了25种无公害蔬菜生产农药安全使用准则，完善了伊犁州无公害蔬菜生产技术规程，但由于没有及时建立蔬菜市场准入证制度，没有实施从生产、流通到餐桌的全程监督，想让消费者吃上无公害蔬菜已成为目前面临的最紧迫和亟待解决的问题。
（记者张庆华 刘刻心 实习生郭梦雅报道）
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