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近日，屡有市民反映，不少烧烤店所用的竹签不同程度地出现了质量问题。如有的烤肉串的竹签已霉变，或者是经过了硫磺水的浸泡，还有的甚至是别人用过后“回笼”被再次循环利用。为此，记者展开了为期3天的调查，深入了解烧烤用竹签背后鲜为人知的“黑幕”。
5月29日上午10时许，艳阳高照。根据报料人提供的线索，记者一行赶到了长沙市雨花区黎托乡。由于“线人”只提供了竹签厂的名称，记者只好装成买家，挨家挨户地询问，11时许，终于从当地一村民口中获悉竹签厂所在地。
采访车从水泥路上驶进了一条泥泞小路，两旁满是一排排灰色的水泥砖房。在小道上行驶近5分钟后，在路旁一工厂的围墙外，有十多捆竹条斜靠着墙壁，每捆大约有两三百根竹条，每根竹条长约2米，直径为3毫米左右，竹条上满是灰尘。在竹条的周围，许多苍蝇四处盘旋，一些苍蝇停留在竹条上舔着；有一些竹条上甚至长起了绿霉。
记者目击
男子光脚踩竹条“美容”
走进厂内，在一块约30多平方米的水泥地上沾满了黑色的污泥，二三十大捆竹条直接堆放在地上，正在集体晒着太阳，飘舞的灰尘落在竹条上。记者继续往里走，在一个200多平方米的库房内，空气中弥漫着刺鼻的气味，屋顶、墙角满是蛛网，地面上覆盖着厚厚的一层灰。库房内存放着数百件成箱的竹签，还有数十捆未进行加工的竹条，被随意地摆放在地上。两名中年男女正坐在地上，各人一手抱一捆竹条，另一只手拿一把小刀，正在将竹条上的黑色斑点削掉。这名正在作业的男子光着脚，两脚都踩在竹条上，然后将“美容”后的竹条用塑料绳捆扎在一起，堆放在一旁。
老板保证
霉竹签“不会出问题”
随后，中年男子给记者提供了“老板”的办公地点，记者出厂门步行100多米后，找到了该厂的老板刘某——一名身穿花短袖T恤的中年男子，身高约1.7米。在他的引领下，记者进入了另外一间库房，其外面摆满了成堆的竹条，里面则堆满了已被加工好的竹签，不少竹签上长了霉。
“怎么长霉了？”记者一脸惊讶。
老板说：“没有关系，这种天气容易长霉。”
记者问：“那卫生不啊？”
老板回答：“我们用太阳晒一下就可以了。”
记者追问：“那上面黑色的斑点怎么办？”
老板解释道：“一般我们直接装箱，起黑斑的就刮掉噻！不行的话，用清水泡一下就可以了。”
记者再问：“你们有卫生执照没？”
老板有些迟疑，说：“嗯……暂时没有放在这里，不会出问题的。”
生产车间
四处霉斑小虫乱爬
随后，刘老板将记者带进了竹签制作车间“参观”。在这里，空气中正弥漫着一股异味，车间里未加工的竹条被杂乱地堆在地上，而已被包装完毕的近百箱竹签摆放在房屋一角。十多名工人正在紧张地作业，里面摆放了数台切割机，工人们将两米长的竹条切割成25至30厘米长的竹签，然后随意堆放在地上。而一些未戴手套和口罩的工人则直接将堆放在水泥地上的竹签，放进印有“××竹签”的纸箱内，再用胶带封好。不少放进去的竹签上满是霉斑和黑点，有的上面甚至还有小虫在到处乱爬，整个过程全部是“徒手”作业，而所有工人的双手几乎都是黑乎乎的。
厂区工人
“不用消毒直接卖了”
“你们还要消毒吗？”记者问。“不用，就直接卖了啊！”一名工人不屑一顾地说道。
此外，记者在所有包装完毕的竹签箱外，并没有发现注明厂家名称和许可证号以及生产日期等。当记者就此向老板追问时，他说：“没有必要啊！不用搞得这么复杂。”
在采访中，记者还发现在这个满是灰尘的车间内，竟然没有任何消防设施。
竹签销售
每天500件货物流进市场
记者从该竹签厂老板刘某口中得知，他是株洲人，来长沙做此“生意”已有数年，现已拥有两个车间和两个库房，数十名工人。目前工厂每天生产500箱竹签，一箱中有50捆竹签，一捆里有两三百根竹签，一般以46元/箱卖出去。刘老板说，他们每箱只获利2元，如果对方采购数量较多的话，还可以适当打折。刘老板还说，他已在长沙市高桥大市场内设立了直销网点，货物一般卖到长沙、浙江、广州等地，再由批发商转卖给烧烤店和餐馆。随后，记者声称要先回家考虑考虑，便借故匆匆离去。
记者举报
工商部门火速突击查处
记者立即将有关情况向长沙市工商行政管理局雨花分局赤新工商所有关领导反映，有关领导立即抽派执法人员与记者赶到平阳村9组的这个竹制品加工兼营厂进行突击检查。
当记者再次走进工厂时，一股霉味扑鼻而来。“这就是你们已经消毒准备装箱的产品吗？”记者问正在做工的人员，一名年近40岁的男子告诉记者，这是他们已用高达100℃的水煮过的。
工商所的执法人员找来竹签厂负责人，问他有无卫生许可证，他从屋内拿出了个体工商营业执照及卫生许可证，却没有拿出竹签制品加工兼营许可证。
工商所执法人员告诉记者，对于在这次检查中所发现的问题，因属于卫生不合格，他们需联系卫生监督所协办。对于这个竹制品加工兼营厂所存在的问题，工商所将按“先纠后查再处理的制度”，先让其整改一个月，等卫生达标了，再重新发放营业执照。（刘卓 李琼琼 匡霁）
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霉变竹签重则致癌
霉变竹签容易产生黄曲霉素，如间接食用就会发生腹泻、肠炎、胃疼、痢疾等，使人早衰，严重者会引起癌变。
据专家介绍，温度在10～35℃、湿度达15%时霉变竹签上的霉菌均能成倍增长。目前已发现两百余种霉菌，常见的有：赤霉菌、黑霉菌、黄曲霉菌、赭曲霉、杂色曲霉、岛曲霉、黄天精等，所产生的毒素对人体有多种致命的危害。黄曲霉素为其中之一，它与化学剧毒物质氰化钾在等量的情况下，它的毒性是氰化钾的10倍，比眼镜蛇、金环蛇毒汁还要毒，致癌作用要比二甲基硝胺强7.5倍，比致肝癌化合物奶油黄强900倍。
据北京医学专家的一份研究报告，黄曲霉素除了致肝癌外，还可引发前胃癌、乳腺癌、肾小管腺瘤、泪腺癌、垂体腺瘤和纤维染色体发生畸变，使细胞发生突变，孕妇大量食用可导致胎儿畸形，人们食用越多，癌症发病几率也就越高。黄曲霉素加热到268～269℃才会分解。
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