我爱祖国的蓝天2005-5-9

　　经过近年来的大量研究，科学家们发现，蔬菜、水果发挥预防癌症的作用主要有以下几种途径：一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物的形成，如西红柿、草莓等蔬果中存在的酸性植物化学成分能阻止人体内亚硝胺的产生。 

　　二是橘类水果和浆果能激活细胞中的蛋白分子，把侵入人体细胞的致癌物质裹起来，并将致癌物排出体外，阻止了致癌物对细胞核的损伤，保证了基因的完好。 

　　三是异鹰爪豆碱等植物化学成分能消灭癌症的初始病灶，抑制癌变肌体生长毛细血管，使癌变肌体因缺氧和营养而萎缩死亡。 

　　四是果蔬中的维生素Ｃ能促进人体淋巴细胞的形成，淋巴细胞能参与机体围歼癌瘤的战斗。（龚文）