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蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、花粉——这些蜂产品正以“高级保健品”的面貌出现在人们面前； 业内人士称，蜂产品掺假已经到了肆无忌惮的地步，不仅掺白糖、加色素甚至还会使用化肥；品牌蜂产品尽管在质量上较有保障，但是其所谓的包治百病、益寿驻颜等宣传，多为“吹牛”之语。
据中国蜂产品协会统计，中国现有近千家蜂产品会员企业，每年全国蜂蜜产量已经超过20万吨。目前，中国蜂蜜产量位居世界第一。
尽管产量巨大，但是问题同样不可忽视。有关人士指出，蜂产品造假、虚夸已向规模化、市场化发展，且大有愈演愈烈之势。
街头探访 蜂蜜大多很便宜
春节临近，一些保健食品开始进入热销阶段，蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等也成为人们节日走亲访友的首选礼物。
一月底，记者对街头诸多蜂产品销售点进行了探访。
在杆石桥附近一商品销售部里，记者看到里面摆有多种盒装蜂蜜，价格从十几元到七八十元不等。蜂蜜主要有槐花蜜、枣花蜜、紫云英蜜等，看起来通透清澈。销售人员说，颜色清淡一些才是真蜜，又黑又稠的多半是假蜜。“很多人在我们这里买，自己用的话，这些蜜价格不高、很实惠；送礼的话，包装精致，也有面子。”
记者随后来到另一小卖部，发现这里有“自制蜂蜜”出售，这些蜂蜜装在“废物利用”的罐头瓶里，五、六元钱就能买一瓶，好一点的也不过十几块钱。“你自己买还是送人？”店主问记者。记者表示要送人，她马上说，送人我给你配盒子，保证上档次，但是要再加5元钱。记者表示这样不太合适，店主说：“有啥不合适的，你在别的地方买那些包装好的，里面的东西都和我的一样，我这是自己做的，绝对不掺假，质量你放心。”
记者随后又到多处蜂产品销售点进行了探访，发现市场上销售的蜂产品大多很便宜，连蜂王浆都不过几十元，而超市商场里销售的蜂产品价格则高得多，瓶装蜂蜜大多在一二十元到四五十元之间，而蜂胶、蜂王浆等产品则卖到了三四百元。
一位从事蜂产品生意多年的人士介绍说，拿槐花蜜而言，真品每500克要卖到6—8元才有正常经营利润，那些街头小店每500克只卖不到5元钱，如果是真蜜，连成本都挣不回来。
他说，如果给蜂蜜加水、加热后上市，或用大铁锅熬糖水，兑蜂蜜、加香精、色素后当好蜂蜜卖，造出来的假蜂蜜每500克成本只有七八毛钱，即使卖三五元也是暴利。
业内人士 蜂蜜掺假很普遍
为对蜂产品行业进行深入了解，记者采访了一位蜂行业资深人士，他对蜂蜜造假问题进行了披露。
他说，目前市场上的蜜蜂产品掺杂使假现象太多，蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉都有以次充好、以假充真的。
“蜂蜜造假手段主要有三种：一是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；二是用白糖加水和其他成分进行熬制，将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜；三是利用粮食作物加工成糖浆充当蜂蜜。为以假乱真，造假分子还会在假蜂蜜中加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精、色素等化学物质。经过多种物质搭配，造出来的这些假蜂蜜外表清亮透明，粘稠度高，与蜂蜜极为相似。”
“这些都还算好的，至少白糖、粮食都不会损害身体，有的黑心商贩为了造出更像真蜂蜜的假蜂蜜，甚至还会加入化肥、硫酸，利用化学反应来使双糖分解为单糖。这种蜂蜜对身体的损害非常大。”
据这位业内人士披露，最高明的造假者还会利用蜜蜂造假。“这种造假者大多是那些养蜂人，比如北方秋天很多树上的花都落了，根本产不了蜜，造假者就兑好糖水让蜜蜂喝，蜜蜂的嗅觉器官很灵敏，能闻到很远地方的糖水香味，然后前去采集，这样采回来的是糖水而不是蜂蜜，这种‘蜜’的质量与真正采花后酿的蜜相差很远。有的养蜂人就用这种办法公开造假，在郊区或者山林边现场从蜂箱中割蜜出售，很多人以为在眼皮子底下割出来的一定是真蜜，殊不知养蜂人早已经掺了假。”
据了解，除了蜂蜜造假外，花粉、蜂王浆都有不同程度的造假现象。比如有的花粉没有经过筛选、分拣和消毒，品种芜杂，颜色陈旧，或是用陈年的花粉冒充新花粉，有的还掺有泥沙，不仅不能起到营养保健作用，还对身体有害；蜂王浆有酸、涩、辣等味道，有的造假者就往里掺白醋、明矾、酒精等。
品牌产品 吹嘘能包治百病
街头小店大肆掺假，而超市、专卖店里的品牌蜂产品也不是非常正规。“这些专卖店经常散发材料或者组织活动，吹嘘蜂胶、蜂王浆对各种病都有效，实际上大部分都是夸大其词。”一位知情人士说。
记者从汪氏蜂产品专卖店获得一份宣传材料，该材料对蜂胶软胶囊进行介绍时说，“蜂胶能促进组织再生修复，加强造血机能，促进肝功能恢复，具有抗菌、抑制肿瘤生长、镇静安神、消炎止痛、调节血压、提高性机能、促进生育、养颜润肤、延年益寿等作用。”
对于适宜人群，该材料也进行了说明，称“糖尿病、高血压、肝病患者，癌症病人尤其是乳腺癌、直肠癌、肝癌患者，前列腺病患者、肠胃病患者、皮肤病患者、龋齿患者皆宜。”
记者走访发现，不少品牌蜂产品专卖店都在散发类似的宣传材料，在这些材料中，蜂胶、蜂王浆等被吹嘘成了无所不能的“神药”，事实上，蜂产品大多是“食品”或“保健食品”批文，根本不具备药品的功效。
省立医院营养科主任陈立勇告诉记者，蜂产品是传统的补品，对于提高机体某些方面的免疫力是有作用的，但是他绝不相信所谓的蜂胶能够对各种病症起作用，这是没有科学依据的。陈主任认为，进行营养保健的主要途径在于调整饮食结构，而不是盲目相信广告宣传，胡乱进补，特别是糖尿病人，如果对蜂产品不加以选择，反而会造成血糖的升高。
而工商部门则认为，现在一些蜂产品广告大量运用与药品相混淆的用语，直接或间接宣传治疗作用、宣传保健功效，例如“蜂胶具有广谱抗菌作用，能抑制杀灭肝炎病毒，对乙肝、丙肝具有辅助治疗作用”、“蜂胶具有良好的成模性，能保护胃黏膜，使慢性胃炎和溃疡从根本上得到解决”等，都是违反广告发布管理规定的。
辨别真伪 专家教你几招
既有造假的又有吹牛的，那么消费者该如何选择蜂产品呢？记者请教了多位业内人士，他们为消费者支了几招：
购买蜂产品一定到正规专卖店、超市、大商场购买，购买时不要盲目相信广告材料，而要认真加以甄别。如果消费者患有疾病，希望通过服用蜂产品辅助恢复，可以先咨询医生，然后再购买。
专家说，其实蜂蜜的真假很容易鉴别，其方法为：取点蜂蜜放在玻璃板上，加热一会儿然后冷却，纯蜂蜜是软的，加糖的则会较为脆硬；鲜蜂王浆呈淡黄色或黄中偏白，色泽纯正自然，在白天或灯光下晶莹反光，化解后无气泡，抹在手上有细细的砂粒感，入口先酸中涩后辣，假王浆不具有这些特点，吃过真王浆的人一次就能辨别出来真假。
专家还说，多数蜂蜜到秋天后会产生结晶现象，这是正常反应，有的花种蜂蜜结晶还是好蜜的标志之一，国外也有很多人在购买时专买有结晶的产品，然而国内许多消费者认为结晶就是假蜜，使得一些经营蜂蜜的人千方百计在不结晶上做文章，采取高温浓缩或其他方法消除结晶，其实这样反而会把蜂蜜的营养成分破坏掉。消费者要多了解一些蜂产品的知识，不要产生误会。
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