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前列腺癌是发生于男性的一种常见的癌症，它在美国最常见的癌症死因中居第二位。据1993年5月美国《内科学年鉴》的报告，在世界范围内前列腺癌的发生率几乎相同，而死亡率则因地区而异。美国最新的一项研究表明，前列腺癌所致的死亡，与患者的高脂肪饮食有关。
研究者们收集了4.8万名男性1986年详细的食物消耗资料，就其中于1990年被诊为 前列腺癌的417人的饮食进行了相关性分析。其研究结果表明：一般饮食不能增加患前列腺癌的危险性，而高脂肪饮食是促使前列腺癌晚期扩散的主要因素。
人体不饱和脂肪酸是合成脂肪的成分之一，研究者认为，其中的a亚麻酸则可使癌扩散的危险性增加3倍。研究者指出，牛肉、羊肉、黄油及带皮的鸡，富含a亚麻酸，经常食用这些食物的男子，约20%易发生前列腺癌扩散，较之低脂饮食的男性要高出大约3.5倍。
这一研究结果提示，那些已患有前列腺癌的男性，如能改变饮食结构，是有可能抑止病情发展的，从而降低前列腺癌的死亡率。
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