我爱祖国的蓝天2004-12-16

    世界癌症研究基金会提出了以下饮食防癌的建议： 

    1．饮食安排。每天合理多样化饮食，应以植物性食物为主，植物性食物可占饮食的2／3以上。

    2．维持适宜体重。计算方法为：体重（千克）／身高（米）的平方。在整个成年阶段应保持在18．5～24的范围内，避免体重过低或过高。成年人低于18．5为体重过低，大于24为超重，30以上为肥胖。

    3．多吃蔬菜和水果。全年要吃各种新鲜蔬菜水果，每天要吃400～500克蔬菜，100～200克水果。 

    4．其它植物性食物。每天吃富含淀粉和蛋白质的植物性食物300～500克。如谷类、豆类、含淀粉的香蕉、根茎类、薯类食物，加工愈少的食物愈好，限制精制糖的摄入。 

    5．不饮酒。反对过量饮酒，即使要饮酒，男性应限制在2份，女性在1份以内（其量为啤酒250毫升，葡萄酒100毫升，白酒25毫升）。

    6．肉类食品。如果喜欢吃肉，瘦肉的摄入量每天应少于90克，多吃鱼、家禽。 

    7．脂肪和油。限制高脂食物，特别是动物脂肪的摄入，选择植物油并节制用量。

    8．盐和腌制食品。成人每天食盐量不应超过6克，限制腌制食物及调料盐的摄入。

    9．食物的妥善储藏。避免食用受霉菌污染或不吃在常温下储藏时间过长的食物，保存食品应避免霉变。 10．保质保鲜。用家用冰箱和其他恰当的方法保存易腐烂食物，吃不完的食品最好冷冻保存。 

    11．食品的添加剂及残留物。食物中的添加剂、污染物和其他残留物要有严格的法规管理，乱用会影响健康。 

    12．烹饪方法。不吃烧焦的肉和鱼，烤鱼、烤肉时避免肉汁燃烧。直接在火上烤的鱼和肉、熏肉、腌肉偶尔食之。 

    13．营养补品。大多数人是从饮食中获取各种营养成分，而不是依靠营养补充剂。服营养补品对减少癌症的危险性可能没什么帮助。　（王伦 王楠）