就算不习惯吃醋，但只要偶尔尝到甚至只是闻到醋味，人的胃里的消化液就会自动分泌，增进食欲。对于婴幼儿来讲，其胃酸成分和成年人基本等同，但比率却比成年人低一些。所以，医学专家认为，让婴幼儿适当多“吃醋”还是有很多好处的。 

　　提高胃肠自卫能力，大量杀灭病菌。食醋中含有0．4％~0．6％的醋酸成分，可以有效地抑制多种病菌的生长和繁殖，让它们“后继无人”。所以，家长在做菜、拌凉菜时添加适量的香醋，尤其在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，既可以为孩子开胃增食，又可以杀灭孩子身体中的病菌，可谓“一石两鸟”。 

　　胃口变好，食欲增强。醋能“开胃”，众所周知。家长一般都会碰到孩子“不想吃饭”的现象，这时，如果在为孩子做菜时添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸变浓增多，起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，进而增强孩子的食欲，使孩子由“不想吃饭”变成“想多吃饭”。 

　　保护维生素 C，促使孩子精力旺盛。人们都知道维生素 C是人体中不可或缺的一种营养物质，不仅可以使孩子精力充沛，还可以减少各种癌症的患病几率，抑止癌细胞的生长和繁殖。 

　　人体需要的维生素 C，主要来源还是蔬菜和水果。不过，维生素 C这种物质受不了“折腾”，富含维生素 C的蔬菜只要稍加烹饪，维生素的物质结构便会被破坏，使其难以为人体所吸收和利用。不过，假如家长在烹饪时添加一小匙食醋，蔬菜中的维生素 C就会被有效地保护起来，同时，蔬菜中的微量元素还会更容易被人体吸收。 

　　利于各种营养全方位吸收和利用。家长在为孩子做猪蹄、排骨、鲜鱼时，适量加入一些食用醋，会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质都最大限度地释解出来，溶入汤水中，便于人体比较完全地吸收和利用。在做骨头汤、鱼头汤时，适量添加一些醋于汤水中，不仅可以让骨质软化，还会使骨头里面的钙大量溶解在汤水中，易于被孩子的身体进一步消化分解。医学专家曾做过这样的实验：烹饪时放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人体营养吸收率70％。儿童正处于长身体和长身高的特殊时期，对钙质的需求量较大。如果家长在烹饪菜肴时加些食用醋，受益最多的当然就是那些孩子们了。 

　　所以，平时家长在做菜时，可为孩子的菜肴中加些醋。让孩子多吃些醋，身体一定很棒哦！您不妨一试。（张元亭）