萝卜的保健功能，从我国民间的谚语中可见一斑——“常吃萝卜常喝茶，气得大夫满街爬。”

　　萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜、酱菜腌制，如扬州的酱萝卜头、萧山萝卜等，皆为有地方特色的特产。

　　萝卜性凉味辛甘，可消积滞、润肺、化痰、解毒。实践证明，萝卜具有防癌、抗癌功能，原因之一是萝卜含有大量的维生素A、C，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞；原因之二是萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；原因之三是萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨细胞吞吃癌细胞的活力提高2至4倍。（鲁南）