俗话说的好，“早吃好，中吃饱，晚吃少”，虽说这句话不见得有多少科学依据。但从以下几点晚餐与人体健康的密切关系，可以看出晚餐对人来说有多么重要。相信从此您对您的晚餐也不会大意了。 

    晚餐与肥胖：晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素 的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的30%，这对于防止和控制发胖有益。 

    晚餐与结石：据国外专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后4-5小时，因此晚餐后产生的尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。 

    晚餐与高血压：晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且会使体内的血液猛然上升，加上人在睡觉时血液运行速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化使人得高血压病。 

    晚餐与冠心病：晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增加；晚餐的质量高又会刺激制造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。 

    晚餐过好、过饱与糖尿病的发生，大肠癌发病率增高，诱发急性胰腺炎而猝死都有直接的关系。更有甚者也会使胃肠、肝、胆、胰等负担增大会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，一旦兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质的其他部位，就会诱发各种各样的梦。恶梦常使人感到疲劳，久之会引起神经衰弱等疾病。