本报讯　德国科学家利用现代生物技术，攻克了全蒜物质的提取和保存的难关，研制出了最新一代的蒜制品——时间晶体。蒜物质对于人体而言，具有调节血压、血脂、强化心脏、保护大脑、防癌抗癌、增强机体免疫力及杀灭多种致病微生物的功效。也许您会说，大蒜这么好，我们平时多吃些不就行了吗？但是，医学专家研究的结果表明，过量食用大蒜，会导致胃肠不适、贫血、血液中蛋白质减少和接触性皮炎。而普通蒜制品又无法解决全蒜物质提取和保存这一关键技术难点。随着生物科学的发展，这项在20世纪90年代还被认为不具有市场前景的提取和保存技术，在本世纪初被德国科学家应用在了新一代蒜制品的开发上，成功地解决了普通蒜制品无法解决的高温提取导致大蒜中生物活性物质被灭活的问题，以及这些化学性质极不稳定的物质从对人体有益的低硫物质降解为对人体有害的高硫物质的问题。德国康维公司综合现代生物技术和其他高新技术，研制出了世界上第一种，也是惟一一种大蒜全营养物质——时间晶体，在制作全蒜制品方面，走在了美国和日本等竞争对手前面。（李晨玉）