东区尤德夫人那打素医院营养部部门经理李陈丽裳称，要有效减少由饮食引致致癌因素，要做到以下几个原则：

    （一）摄取足够的蔬果：一个成年人每日需进食五份蔬果（如三份蔬菜、两份水果或三份水果、两份蔬菜，其中，一份水果相当一个中型水果，一份蔬菜相当于半碗菜），因为蔬果中含有植化物，是植物制造出来对抗病毒、细菌的物质，能有效干扰癌细胞生长，减低患癌机会。植化物包括有维他命Ｃ（如橙）、胡萝卜素（萝卜）、西红柿红素（如西红柿、木瓜、西柚、番石榴等）、儿茶素（如绿茶）等。而多进食蒜素（如大蒜等）等食物，则有助消除消化道的毒素，增加机体的免疫力。

    （二）多进食高纤维的食物：此举有助减少患上大肠癌、胰腺癌的机会。每个成人每日摄取十八至二十克的纤维素。除了蔬果是高纤食物外，麦皮及豆类食物亦含有丰富的纤维素。

    （三）减少进食高脂肪的食物：如肥肉、皮蛋黄、忌廉、牛油等，他们都会增加患上肺癌、肠癌等机会。

    她又称，食物制造过程及烹调方法亦会影响食物的营养价值，如多进食罐头食品、即食面、油炸食物等都会增加患癌的机会。总之，在日常生活中养成良好的饮食习惯，对预防癌症是大有裨益的，而良好饮食习惯主要是营养均衡及全面、进食要定时、定量等。