据专家介绍，人体维持正常生理功能必需的40多种包括维生素和矿物质在内的营养素在上个世纪40年代－60年代得以最终发现和确定。由于认识上的不足，人们通常只在患有营养素缺乏症时才服用此类产品。但随着科学技术发展，大量的流行病学研究提示这些营养素具有预防疾病的功效。

    中国营养学会荣誉理事、中山大学中山医学院营养学教授何志谦博士指出，对于人体来说，营养素缺一不可，少一种就会生一种疾病。比如，缺维生素C易患坏血病；缺微量元素碘可致甲状腺肿大；缺微量元素硒会造成人体免疫功能低下，得大骨节病等。

    英、法、德等7国联合研究表明，维生素C与胃癌死亡率呈线性关系，摄入量越大，死亡率越低；中美合作的流行病学调查显示，连续1年－2年每天补充维生素E，可降低50％的癌症发病率。此外，人到中年后适量服用富含多种营养素的补充剂，可有效预防冠心病、乳腺癌、前列腺癌、白内障、骨质疏松等慢性疾病。

    何志谦建议，不要把营养素补充剂看成是药品，而应把它看成是营养品，是对人体的有益补充。补充营养素应注意度

    中国营养学会副理事长、上海营养学会理事长、复旦大学营养与食品卫生学教授柳启沛特别提醒，补充营养素一定要把握好“度”，否则极易造成营养素中毒。他说，一种营养素每天摄入量的总和不能超过人体可耐受的最高摄入量，这样才能确保服用安全。在我国，铜的安全摄入范围为每天8毫克（美国每天10毫克），磷的安全摄入范围为每天3．5克（美国每天4克）。但值得一提的是，部分营养素之间存在相互作用和相互影响，比如提高锌的摄入会降低铜的吸收，而提高铜的摄入可逆转这种抑制作用。研究证明，每天给婴儿补充16毫克－24毫克锌会导致铜缺乏。因此，消费者必须注意选择平衡的营养素补充剂。

    据专家介绍，目前，市场上的营养素补充剂的剂型较多：最常见的片剂具有服用、携带、保存方便等特点；咀嚼片加入了香料，口感更好；胶囊一般用于脂溶性维生素；粉剂通常不含填充剂、黏合剂，适合过敏体质的人；液体制剂可与饮料混合饮用，适合儿童及吞咽困难的人。

婴儿期该如何补充营养素

    柳启沛教授说，婴儿期是人类一生中生长发育最快的时期，其所需营养素按每千克体重计算要大于成人。如果母亲采取平衡膳食，而且每日乳汁分泌丰富，那么母乳完全可以满足4个月－6个月婴儿的生长发育需要，但有以下几点值得注意：

    一、由于阳光照射有限，大多数母乳喂养的婴儿应补充维生素D。维生素D不能通过乳腺屏障，因此母乳中的含量极少。尤其是我国北方冬季出生的婴儿普遍不能得到充足的阳光照射，依靠其机体皮肤合成的维生素D远远满足不了生长需要。为了预防维生素D缺乏导致的佝偻病，专家建议家长从新生儿2周－4周起，每日为孩子加服鱼肝油一滴。

    二、出生4个月－6个月后，母乳喂养的婴儿应从铁补充剂或铁强化谷类食物等其他来源获得铁。因为母乳中含铁有限，出生4个月内的婴儿体内贮存了一定数量的铁，但4个月后逐渐消耗殆尽，应立即添加含铁的辅助食品。人工喂养的婴儿3个月后即应补充铁，可选择含铁丰富的动物性食品，如肝脏、蛋黄等。否则，可能影响婴儿的智力以及免疫系统发育。

    三、新生儿和婴幼儿中，特别是纯母乳喂养的孩子容易缺乏维生素K，母乳中的维生素K含量仅为牛奶的四分之一，同时婴儿出生时几乎没有贮存维生素K，出生最初几天，其肠道呈无菌状态阻碍了利用维生素K，容易导致新生儿出血性疾病。因此，一些国家主张给新生儿一次性肌注维生素K0．5毫克－1．0毫克作为保护性措施。

不少营养素广告是胡说八道

    眼下，一些虚假广告大肆宣扬“中国人严重贫血，是因为严重缺铁，必须多多补充铁元素”的不实论调，对广大消费者造成了不同程度的误导。为此，国内著名营养学权威何志谦博士义正辞严地指出，中国人缺铁不是补得少，而是吸收太少。

    81岁的何志谦任联合国世界粮农组织营养顾问，曾参与制定中国居民膳食营养指南。他说，调查表明，目前，中国人日常的铁元素摄入量是规定摄入量的2倍以上，说明中国人吃的铁元素已经够多了，可为什么还有人因缺铁而贫血呢？主要原因在于人体对铁这种微量元素的吸收率只有5％。另外，很多广告渲染“铜元素补多了可导致肝损害”，并煞有介事地说“权威报告显示，中国人体内的铜元素含量已经严重超标”。何志谦认为，这完全是“鬼话”，是某些厂家为了推销自己的产品而胡编乱造的。铜元素对提高人体的免疫力至关重要，但事实上，受生产工艺限制，铜元素在许多营养素中的含量极低，没有严重到可以危害人体肝脏等器官的程度。

    因此，何志谦奉劝广大消费者不要轻信广告，盲目取舍各种营养素，而要根据自身实际情况，在医生科学指导下合理进补。