近年来，科学家从人的唾液中分离出一种叫神经生长素的物质，该物质具有杀菌和防止感染以及促进伤口愈合的作用。人们若在野外碰伤皮肤，一时间不能就医时，用唾液临时保护伤口，不失为有效的权宜措施。最近，日本科学家发现，唾液中的氧化酶和过氧化物酶具有消除致癌物质毒性的作用。现代医学证明，有50％以上的癌症是由食物中的物质引起的。因此，人们如在一日三餐中养成细嚼慢咽的好习惯，使食物与唾液充分混合，不仅有利于食物的消化，而且能有效地防止癌从口入。