前日，华中农业大学食品科技学院博士生导师张声华教授主持的一个课题，通过了省科技厅组织的专家鉴定。这项达到国际先进水平的成果显示，由菹草产生的红心鸭蛋含有特殊的类胡萝卜素，具有抑制和杀灭癌细胞的作用。

    早在几年前，盛产于我省仙桃、洪湖一带的红心鸭蛋就俏销于市场，但是由于季节的更替，鸭蛋并不总是红心的。人们在长期观察中发现，鸭子在自然状况下生红心蛋，与生长在南方地区湖泊沟塘的一种叫菹草的水生植物有关。张教授及其学生的研究，证实了这个判断。

    但是，菹草是一种两年生、喜低温的浅水植物，生长季节在每年11月到次年5月间，鸭子不可能长期食用，所以红心鸭蛋有其季节性。为满足市场需求，张教授等自去年开始研发可以使鸭子长年生红心蛋的饲料。

    据此，研究者们开始分头对红心蛋和菹草进行研究，试图从菹草中提取有益成分，研制饲料。研究中，他们发现菹草含有某种类胡萝卜素，这种类胡萝卜素与乳腺癌细胞结合，有明显杀灭癌细胞的作用。

    这一发现，大大地激发了研究者们的兴趣，他们由此推论，红心蛋中也应含有同类的类胡萝卜素，可能也有杀死癌细胞的作用。他们利用现代技术手段，进行了反复的实验和研究，发现某种类胡萝卜素，对“癌症之王”——肝癌的癌细胞也有明显的杀灭作用。（见习记者张静通讯员彭光芒实习生刘贤沛）