吃东西，酸碱搭配着来

　　国外科学家断言：“百病皆从体液酸化开始。”正常人的体液酸碱度PH值为7.35—7.45，呈弱碱性，这也是人体健康的重要标志。当人体体液的PH值正常时，体细胞和免疫细胞的活性最强，能够吞噬和消灭癌细胞。而当酸碱不平衡时（主要是过酸），体细胞和免疫细胞的识别及吞噬功能就会下降，组织器官的功能就会受损，轻则导致肥胖、肾功能失调、肌肉酸痛、骨质疏松、关节疼痛、疲劳及衰老等，重则引起各种疾病。

　　酸性环境与150多种疾病有关，如癌症、类风湿病、糖尿病、多发性硬化症等。例如，人体体液的PH值每下降0.1个单位（即趋向酸性），胰岛素的活性就下降30％，因而会增加II型糖尿病的发病率。

　　健康的身体在产生酸性物质的同时也在清除酸性物质，而如果酸性物质过多，身体来不及清除，就会沉积在重要的组织器官，攻击关节、组织、肌肉、腺体等，滋生细菌和病毒。同时，还会造成细胞缺氧。有些细胞会因此死亡，而另外一些细胞为适应这种环境的变化，变成恶性细胞，也就是肿瘤。科学研究发现，癌细胞周围PH值为6.85—6.95，癌细胞在酸性体液环境中很容易生长和扩散。

　　加州大学的安东尼·塞班斯蒂安教授研究了旧石器时代人的饮食习惯，看饮食对体内酸碱环境是否有影响。那时候的人吃的是植物和部分动物肉，这些食物中的85％都是碱性食品。而随着农业发展，谷类代替了大部分植物食品，人体环境就开始偏酸了。从进化的角度考虑，人体不能适应这种变化，因此导致了各种疾病的产生。

　　世界上最长寿的人群生活在巴基斯坦北部，那里有很多人活到150多岁，而且也很少生病。据说，他们长寿的秘诀就是饮用富含矿物质的雪山融化的水，而经过检测，这种水恰恰是碱性的。

　　专家建议，人应该定期检查自己体液的酸碱度。如果尿液的PH值在早上处于6到6.5之间，晚上在6.5到7之间，身体就基本是健康正常的；唾液PH的正常范围是6.5—7.5。可用试纸来测PH值，检测的最佳时间是在饭前1小时或饭后2小时左右，一周最好测两次。

　　人们也可以通过调节饮食来纠正偏酸的体内环境。首先，要补充钙、镁，多吃绿色食物，如蔬菜、坚果和各种水果；其次，补充维生素A和D能防止钙流失，服用促消化酶、维生素C和多喝水则可以加速废物的排泄。