世界卫生组织国际癌症研究中心今年早些时候发表的《世界癌症报告》说，根据目前癌症的发病趋势，2020年全世界癌症发病率将比现在增加50％。

　　如果每个星期多吃一点鱼肉，女性患上乳癌的可能性就会降低；多吃一点柑和橙，就可以减少患肺癌的可能性。这是新加坡国立大学医学院花了10年时间，向6万多名新加坡华人收集来的成果之一。

　　新加坡国立大学医学院和美国南加州大学从1993年开始，联合进行 “新加坡华族健康研究”计划。这是世界上第一个以华人为对象的“定群追踪研究”，具有极高的代表性。

　　定群追踪研究又称“群组研究”或“队列研究”，是流行病学研究方法之一。它向一群人收集生活习惯和身体组织等资料，然后长期观察和追踪他们健康状况的改变。它研究饮食习惯和生活环境对癌症和常见慢性疾病如心脏病、中风的影响，从而深入了解这些疾病的起因、预防和治疗的方法。

　　类似的研究向来在欧美国家比较多，对象都是白种人；上个世纪80 年代，美国南加州大学也曾在中国上海进行类似研究，访问了3万多名中国男性。而此次对6万多名新加坡华人的定群追踪研究更具权威和代表性。

　　这个计划的负责人说，研究小组在1993～1998年间的第一个阶段，访问了63000多名年龄介于4 5岁至74岁的新加坡华族男女。访问内容非常详细，除了生活习惯如是否抽烟、女性经期、运动量之外，也包括饮食习惯如每天摄取鱼、蔬菜、水果的分量等。从1999年至今的第二个阶段，研究小组收集这一群人的血液和尿液样本，研究当中含有的基因和生化成分。经过漫长的10年，研究小组的耕耘开始结出累累果实，他们在统计和科学的基础上证实了华人患乳癌、肺癌、结肠癌同食物和基因的关系。

　　研究发现，每个星期只要多吃一两份鱼肉，就可以降低女性患上乳癌的风险，这可能同鱼肉含有丰富的ω-3 脂肪酸有关；而十字花科蔬菜如菜心、菜花、芥兰等含有异硫氰酸盐，可以减少患上结肠癌的风险；多吃橙色水果如木瓜、柑和橙，则可以降低患肺癌的可能性。

　　不过，研究人员同时强调，这并不表示人们就可以一味地多吃这些蔬菜水果，因为统计也发现，摄食这些成分过多，会增加患上其他癌症的风险。

　　通过10年来的追踪观察，研究小组还发现，人们的饮食习惯逐渐西化，表现为摄入更多的肉类，减少了米饭的食用量，维生素的摄取量增加了20％。

　　据悉，研究小组打算在从明年开始的未来5年内，重新访问这批受访者，详细了解他们生活习惯的改变。(欣闻)