台湾大学医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混１３日说，茶与茶多酚的保健效果在于它们可以抑制细胞中的脂肪酸合成酶，从而抑制肥胖与肿瘤的形成。这一成果为喝茶既能防癌又能减肥提供了科学依据。

　　林仁混表示，一般肥胖的人或是癌症病人身上，都可见到脂肪酸合成酶表现量异常升高。茶与茶多酚可以抑制脂肪酸合成酶的表现量，有助于抑制细胞增生、脂质增加，并降低胆固醇及三酸甘油脂等造成心血管阻塞的物质。有关此项研究的论文将发表在１０月２２日出刊的国际学术杂志《药理基因体学杂志》上。

　　林仁混还说，喝茶时不宜加糖，每天如果能喝茶１０至１５克或者１０杯以上，将具有比较明显的保健功能。从小爱喝茶的林仁混从事致癌物质研究已近４０年。近年来，他根据现代生物医学研究发表了多项研究成果，表明茶具有抗氧化、抗老化、抗突变等１２项保健功能，是一种真正的健康饮品。（记者陈晓东 陈斌华）