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| 茅台酒能“护肝”？ | |||||||||
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茅台酒历史悠久，自１９１５年在巴拿马万国博览会荣获金奖至今，一直是饮誉海内外的名酒多少年来一直畅销国内外。最近一段时间，茅台酒厂不知是什么原因，居然在自己的网站和一报报刊广告上，将茅台酒赋予了”治病”的功能，声称可以“护肝”。白酒能护肝，还是闻所未闻。这到底是怎么回事呢？ 从网站宣传到广而告之 打开中国贵州茅台酒厂的网站，最先进入眼帘的是“国酒茅台，喝出健康来”的流动字幕。点击“企业新闻”栏目，有一篇《茅台酒可防止肝纤维化》的文章。文中称：中国最权威的医学杂志——《××××××》将于近期发表《茅台酒可防止肝纤维化》科研成果。据茅台集团总经理、茅台酒股份公司董事长袁仁国、茅台酒股份公司总经理乔洪透露，２００１年６月×××发表“茅台酒可防止肝纤维化”的消息后，在全国引起了很大的反响。一年来，该科研成果经有关科研机构的进一步研究后，更具说服力和科学性。该成果引起了社会的高度重视，《××××××》经过一年的严格审查，决定将全文发表该科研成果。另悉，世界公认的美国权威检测机构ＳＣＴ已把“国酒茅台喝出健康来”作为科技目录进行了收录。 《××××××》是面向全世界中英文版发行的权威性医学杂志，该杂志的编委会有三分之一的（成员）由中国科学院和中国工程院院士组成，有关人士指出：“茅台酒可防止肝纤维化”科研成果在该杂志的发表，将极大地提高“国酒茅台喝出健康来”的认知度，“国酒茅台喝出健康来”将更加深入人心，对茅台集团的发展起着不可估量的作用。 在另一篇《茅台酒与人体健康》的文章上，有这样一段文字：根据遵义地区医院有关专家对茅台酒饮用者作的专项体检发现，即使天天喝茅台酒，而且每天饮用量在１５０克以上对肝脏无损伤。 据茅台酒英国代理商谢先生介绍，茅台酒能治耳聋，（？）奇迹般地好了。笔者到英国访问时，该消费者仍坚持每周喝二至三次茅台酒。 最具说服力的是遵义地区医院有关专家１９９３年在茅台酒厂帮助工作时作专项体检得出的结论。受检者３４岁至５４岁之间，饮酒量都较大、饮酒史１０年以上，最长的达３７年，可是体检发现，他们当中除一例因原患肝炎未治继续饮酒，最后形成肝硬化外，其余人肝脏无任何病变。笔者饮茅台酒３５年，总饮量超二吨没有发现酒精中毒现象，无脂肪肝和酒精性肝炎、肝硬化，与笔者形成对照的是，比笔者大半岁的一位同志，从不饮酒，但前二年因患肝病而去逝。 茅台酒为什么具有如此功效呢？这是大家非常关心的问题，据笔者长期观察分析认为，主要有这样几个原因： 很显然，茅台酒与１８３９年外国专家提出的慢性酒精中毒与脂肪肝和肝硬化有关的结论中所迷愠性（？）酒精中毒中讲的酒精有本质的区别。 茅台酒的酸度是其它酒的二至三倍。茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化备（血）管，西医也认为食醋有利健康，佛教也很重视酸的养身（生）功能，因此，不难看出喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等。 茅台酒（中）的酚类化合物多。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。根据白酒专家周恒刚的分析，茅台酒中的酚类化合物是其它名优白酒的三至四倍，可见茅台酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。 茅台酒中可能有保肝物质存在。１９９９年，中央组织国内中青年专家作国情考察来到茅台酒厂，我向全国介绍了贵州茅台酒能治病保肝的情况，请教他们指导，其中一位专家既（是）北京医科大学副校长、科研处长、内科肝病和病毒分子学专家王宇博士说：董事长介绍茅台酒具有保肝功能的说法很有道理，人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。茅台酒综合了本地的水质、土质、微生物等，通过科学的、自然的发酵过程，就会产生一些非常复杂的化合物质，而这些化合物质在一般物（质）里是不存在的，这些东西很可能对人的健康有益处。 ２００２年９月１７日，茅台酒厂又把网站上发布的茅台酒”保健治疗“作用搬到了上海一家大报上，广告中称：“科学验证，国酒茅台有益健康棗正确、适度饮用茅台酒的人，不仅不会导致肝纤维化继而继发肝硬化，反而有护肝的保健作用，这一结论已获得了由国内９名著名肝病专家组成的鉴定委员会的肯定。” ２００３年１月１７日，茅台酒厂又在上海某画报上刊出《茅台酒能抗肝硬化？》一文。文中提到２００１年１２月１５日《世界华人消化杂志》发表了关于茅台酒的两篇研究论文：《茅台酒与肝病关系的流行病学调查及病理组织学研究》、《茅台酒诱导金属硫蛋白质的作用及其对肝星状细胞的影响》。据该文称，这两篇论文提出了“茅台酒抗肝纤维化、肝硬化”的观点。 从茅台酒厂的网站和公开的广告中可以看出，对于茅台酒的“护肝”功能可谓论据充分，既有专家的权威学说，又有“笔者”的亲身体会。在令人惊讶的数字背后，茅台酒摇身一变成了肝病的克星－－“药酒”。到底这种“护肝”的说法是怎么回事呢？“抗肝硬化”的说法是断章取义 １９９７年，由贵阳医学院发起，北京、上海等７家科研所参与，对茅台酒展开了跨行业、跨学科的研究。针对茅台酒广告宣传，曾参加该课题组研究的９名国内知名肝病专家之一、中国工程院院士、著名肝病专家汤钊猷在接受本报记者电话采访时认为，“茅台酒不导致肝硬化”的说法不能成立。人所共知，酒精可引起酒精性肝硬化，而是否引起肝硬化取决于酒精量和时间长短。他指出，“反而有护肝的保健作用”的提法也不妥。不然就会出现如媒体所说的“长饮茅台酒可防肝硬化”这种使人啼笑皆非的提法。另外，关于“茅台酒具有保健和疗效作用”的提法也不妥。茅台酒不是药物，不能提疗效。鉴定委员会从来没有轻易承诺“不伤肝”和“抗肝硬化”。鉴定结论是疑问式的而不是结论式的。茅台酒肯定没有抗肝纤维化和肝硬化的作用。肝病患者不能饮酒这是一个原则，酒精对肝有害这是常识。 对《茅台酒能抗肝硬化？》一文中“论文的结论棗茅台酒可致脂肪肝但不引起明显的肝纤维化及肝硬化”的说法，也是参加课题组研究的９名专家之一、复旦大学上海医学院翟为溶教授也坚决反对。她认为，这样的结论在学术上的错误是显而易见的，在读者中很容易造成误导。她表示，“论文的撰写过程我全然不知，发表前也未征得我的同意。对此，我声明：对该论文，我不负任何责任。”酒精是肝脏的第一杀手 《茅台酒与人体健康》中说，“即使天天喝茅台酒，而且每天饮用量在１５０克以上对肝脏无损伤。”中国中医药大学马安林教授指出，酒精对肝脏伤害的程度取决于饮酒量，饮酒量越大损害越严重。一般情况下，每天正常的饮酒量为４０克左右，大约相当于３８度－４０度的白酒１００毫升。凡是饮酒持续５年以上，就会引起慢性酒精性肝损害。酒精中的乙醇能转化为乙醛，乙醛是肝脏的真正元凶，它能够引起肝细胞坏死、细胞肿胀，因部分细胞缺血，刺激肝细胞形成纤维化。临床上主要表现为，乏力、纳差、面色灰暗、右侧肝区疼、腹胀。化验指标显示，谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶增高。一旦患上酒精性肝硬化，出现腹水，寿命最多只有５年左右。由此可见，所谓的“饮酒１０年以上，最长的达３７年……饮酒２吨”的说法，纯属胡编乱造。饮酒除了对肝脏可以造成直接损害外，还可损害神经系统。我国每年饮酒中毒的人数超过千万。大量饮酒除引起肝病外，还可使神经精神疾患、心脑血管病的发病率较一般人群高出２０％，严重酗酒者可达５０％，死亡率增高１－３倍。 饮酒过度造成精神活动受影响的情况也是非常普遍的。中国药物依赖治疗中心郭崧主任指出，酒与兴奋剂、摇头丸的作用类似，具有成瘾性和依赖性，发病比例一般在３％至４％左右，尤以青少年为多。其主要表现为，开始酒量少，逐渐增大。过去可能只是晚上喝，现在发展到早晨也喝，也叫“睁眼酒”。有了酒瘾，想戒也戒不了，即使戒了，也只是短时间的，很容易复发。戒酒期间有时会出现手抖、出汗、心慌等。 有资料表明，人体饮入的酒精９０％至９５％都是通过肝脏代谢的，一般是每千克体重每小时代谢６０－２００毫克酒精，需要３－１０小时后体内才能清除掉所有的酒精。经常饮酒，肝脏负担太重，即使每日饮酒不超过限量，也会危害身体特别是肝脏的健康。因此，饮酒不仅要少饮，还要稀饮甚至不饮。郭崧主任强调说，特别是已有依赖性的人，要彻底戒断，一点都不要喝。 专家们一致认为，酒精对人体健康的危害是一种缓慢的过程，它就像一个温柔的杀手，当你感到威胁时，一切都已经来不及了。多年的研究表明，肝硬化、肝癌，还有其他一些癌症（例如乳腺癌、咽喉癌、食道癌等），以及高血压、出血性中风、骨质疏松症及抑郁症都有可能和饮酒，哪怕是很少的酒精搭上关系。每天喝酒两到三口（有时甚至是一到两口）的人，有较高的肝硬化危险；酒精会增加女性患乳腺癌的危险，哪怕是一个星期只喝一点。酒精还有其他一些罪状：它对饮酒者的智力、判断力、协调能力、反应能力以及记忆力都有负面影响。酒精还会打乱血糖水平，影响性功能，影响睡眠。喝酒严重者，还会有脑萎缩的危险。（王寿臣）
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