首页>>抗癌动态44>>本页

长期吃蒜可防癌 每天10克为宜

我爱祖国的蓝天 2003-2-21

  大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现,大蒜中有一种含硫的成分,能够消除致癌物亚硝胺,故有防癌特别是防胃癌作用。当然,偶然一二次吃用大蒜没有抗癌效果。从动物实验推算,每天吃10克左右,长期坚持可能有效。

  生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质,有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。大蒜还有抗氧化减少自由基生成,延缓衰老的作用。体外实验发现,大蒜提取物抗氧化活性的作用强于人参。

  大蒜含硫化物,有一种特殊臭味,常让人难以接受。改善方法是先将大蒜切碎,在室温放置10分钟再加热食用。如果未切碎就加热,不能释放大蒜有效成分,失去90%的药效;倘若切碎后再加热,可通过酶的作用释出有效成分。有效成分一旦形成就比较稳定,即使加热煮熟仍能保持60%以上的药理作用。

     

——摘自健康报