中医认为，鸭血性寒味甘，能补血、活血、解诸毒。用于失血虚劳或妇女行经潮热、痢疾（小儿白痢似鱼冻者）等症。

　　先将鸭血加水适量，隔水蒸熟，再加入首乌酒稍蒸即食之。民间用于解毒，凡丹石、砒霜、野菜等中毒，以鲜鸭血灌服有较好的效果。鸭血还能用于血热上冲、中风眩晕和防治食管癌、胃癌等消化道肿瘤。