四川新闻网社会新闻02月13日讯 　　我们身边的一些食品，如大蒜、绿茶、红葡萄酒等，含有抗癌防癌成分，常吃它们可起抗癌防癌作用。最近广西南宁市举行的“国际化学、新药开发学术研讨会”上，著名癌症研究专家、美国中药研究中心教授徐任生介绍了科学家最新从植物中开发的抗癌新药，其中就包括上述来源。

　　大蒜是国际公认的保健营养品，具有抗菌消炎、抗原虫、降血脂及抗癌防癌等功用。徐任生教授说，根据国外的一个研究小组最近报告，大蒜中的抗癌成分是含硒的氨基酸，v－谷氨酰基－硒－甲基硒半胱氨酸８４（GGMSC）。口服后GGMSC在体内酶解成已知的抗癌防癌硒化合物。

　　天然大蒜中含硒约１００－３００ppm。GGMSC口服后体内吸收很好，硒分布在身体各组织，产生抗癌防癌作用，最后所含的硒通过尿液排出体外。

　　徐任生说，近年来科学家还发现一些营养食品中的防癌与抗癌成分。如茶叶，特别是绿茶中的茶多酚，葡萄籽及红葡萄酒中的白藜芦醇８７等。它们能阻断肿瘤细胞生长所需尿激酶的产生，诱导癌细胞凋亡，抑制癌细胞增生。

　　大豆中的染料木黄酮８８，可增强肿瘤的放射治疗效果；广泛存在于许多中草药中的槲皮素８９，能诱导结肠癌细胞的凋亡与坏死，能抑制前列腺特导抗原的分泌，有助于预防前列腺癌；此外，在植物中分布较广的三萜酸，熊果酸９０与白桦脂酸９１，也有预防肿瘤作用，抑制前列腺上皮细胞增生，诱导其凋亡。

　　徐任生说，营养食品中的这些防癌抗癌成分，含量较少，疗效亦弱，但它们没有毒性，因此经常饮茶，食用豆类、蔬果，适当饮用红葡萄酒等，有可能防止癌症的发生，也有助于治疗。