1.癌症是可预防的吗？

　　绝大部分人类癌症是由环境因素引起的，其中最重要的因素是吸烟、膳食和相关因素(如体重和体力活动)，以及工作场所和其它地方的致癌因素。人们是否会患癌取决于暴露于这些环境因素的强度以及个体的敏感性(遗传和非遗传因素)。因此，如果人们能不吸烟、选择适宜的膳食、从事适度的体力活动，以及尽量减少对不良环境因素的暴露，就有很大可能避免癌症的发生。因此，就人群而言，大部分癌症都是可以预防的。在防癌措施中，不吸烟和选择营养平衡的膳食是最重要的和最可行的两个方面。

　　2.合理的膳食和生活方式可以预防癌症吗？

　　专家估计，通过选择适宜的、多样化的和营养平衡的膳食，再加上适度体力活动和维持适宜的体重，并持之以恒，则可使当前的人类癌症减少30%～40%。就全世界而言，每年可减少300万～400万癌症病人的发生。以1990年～1992年我国癌症死亡率计算，我国每年可减少35万～43万癌症死亡。

　　3.多吃蔬菜和水果可预防哪些癌症？

　　全世界已有许多资料证明，多吃各种蔬菜和水果可减少20%或更多的人类癌症。专家推荐每天应吃400克～800克各种新鲜蔬菜和水果。按科学证据的充分程度排列，与蔬菜和水果最有关的癌症部位是：口腔、咽、食管、肺、胃、结肠和直肠、膀胱；其次是胰腺和乳腺；最后是喉、卵巢、子宫颈、子宫内膜、前列腺、甲状腺和肾脏。

　　4.蔬菜和水果的摄入量与癌症的关系如何？

　　大量科学研究证明，增加每天的蔬菜和水果摄入量可降低人类癌症发生的危险性。如果每人每天蔬菜摄入量从150克增加到400克，患肺癌的危险性就可减低50%；如果每人每天蔬菜摄入量从100克增加到350克，患胃癌的危险性可减低60%；如果每人每天水果摄入量从50克增加到300克，则患胃癌的危险性可减低50%(以后还会着重介绍蔬菜水果与癌症的关系)。