性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。

玉米

    玉米是世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高４～１０倍。纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病，玉米能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。

大麦

    性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气、回乳之功效。

大豆

    性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可用其辅助治疗疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

绿豆

    味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

豇豆

    性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、养调经脉。

莜麦

    莜麦的蛋白质比大米、面粉高１．６～２．２倍，脂肪则多２～２．５倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。

荞麦

    荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。其维生素Ｂ１、维生素Ｂ２比小麦多２倍，烟酸是３～４倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。（车云帆）