据新华社电　最近，华中农业大学博士生导师、农业部“食品

安全重点开放实验室”主任张生华和他的博士生张民从红心鸭蛋与

菹草中提取一种特殊的类胡萝卜素，对肝癌细胞具有极强的杀灭作

用。　　张生华教授说，他们是在研究仙桃市特产的红心鸭蛋时，

发现这一现象的。菹草是湿地遍生的野生植物。鸭子吃菹草籽或菹

草，会产下红心蛋，而从红心鸭蛋中提取的这种类胡萝卜素，和菹

草直接关联。研究表明，这种类胡萝卜素对乳腺癌及其它癌细胞的

凋亡或抑制效果很好。