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大蒜保护了苍山人

 

  山东省临朐县与苍山县相距仅200公里,文化和社会经济状况相似,但临朐县是胃癌高发区之一,死亡率达3810万,胃癌死亡率是苍山县的10倍。而苍山县居民无论是胃癌死亡率,还是胃黏膜癌前病变检出率和病变严重程度均明显低于临朐县。

  近日,北京大学临床肿瘤学院游伟程教授积20年流行病学调查,揭示了答案:除了遗传因素,两县饮食习惯中最大的不同是对大蒜的消费:苍山县居民年均大蒜消费量为6000克,而临朐县居民则少于1500克。

  游伟程教授说,大蒜中含有巯基化合物,抑制一类代谢酶活性,可抑制杀灭胃内细菌,减少胃黏膜细胞炎性反应。新鲜蔬菜和水果的摄入量与胃癌发生的危险度呈负相关。蔬菜中的维生素C、β胡萝卜素和钙离子有防胃癌作用,特别是大蒜、葱、韭菜等葱蒜类蔬菜作用明显。国外的动物实验也证实,葱蒜的化合物具有抑制肿瘤生长的作用。是大蒜保护了苍山县居民少患胃癌。(张荔子、傅冬红 文)

——摘自健康报