科学家说，一项研究发现，全麦(不去麦肤)可能成为对抗结肠癌、糖尿病和心脏病等疾病的重要武器。

    美国堪萨斯州的生物化学研究人员表示，有关的研究发现将促使他们培育经过改良、能产生高水平抗癌物质的变种小麦。

    堪萨斯州是美国产小麦最多的一个州，占全国产量的16%。

    负责这项研究的竹本博士希望能创造一种经过基因改良的小麦。

    竹本博士说，他们将改良小麦的基因，使它产生更多具有抗癌效用的化学物质。

    全麦含有强大的抗氧化物质，可能有助于防止癌症。

    抗氧化物质对人体非常重要，因为它们能打击身体内一种被称为自由基的粒子团，而自由基则能够破坏人体细胞。

    竹本博士说，人的一生制造很多自由基，但有需要阻止它们形成，因为它们可引致心脏病、癌症、糖尿病、白内障 ，甚至是皱纹。高水平的抗氧化物质有助于清除自由基。

    科学家对他们的研究表示乐观，因为一些现有的变种小麦已含有大量抗氧化物质。

    不过，英国的科学家建议，除了吃小麦之外，最好还是从天然的蔬菜和水果中摄取抗氧化物质。

    英国每年有两万人被诊断患上肠道癌，10个病人中只有四个能够存活五年以上。